Untersuchungen der leichtflüchtigen Gebäckaromastoffe

• 1 January 1964
• journal article
• Published by Springer Nature in Plant Foods for Human Nutrition
• Vol. 11  (2-4) , 269-280
• https://doi.org/10.1007/bf01102091

Abstract

Keywords

• DES
• VOLATILE AROMAS
• LES SUBSTANCES
• L'ALCOOL
• CHROMATOGRAPHY
• MERCAPTAN
• FERMENTATION
• TRACES
• PRODUITS
• SUPPOSED