Etude du salage et de l'affinage du fromage en saumure. III. - Aspect bacteriologique

• 1 January 1973
• journal article
• Published by EDP Sciences in Le Lait
• Vol. 53  (523-524) , 137-145
• https://doi.org/10.1051/lait:1973523-5246

Abstract

Keywords

• DU SALAGE
• III
• ETUDE
• FROMAGE
• L'AFFINAGE
• SAUMURE
• BACTERIOLOGIQUE