Chemische und histologische Veränderungen im postmortalen Muskel und deren Beziehungen zur Fleischbeschaffenheit
- 12 January 1964
- journal article
- Published by Wiley in Zeitschrift für Tierzüchtung und Züchtungsbiologie
- Vol. 80 (1-4) , 146-166
- https://doi.org/10.1111/j.1439-0388.1964.tb01077.x