Mise en évidence de nouveaux pigments formés par réaction des anthocyanes avec des métabolites de levure
- 28 April 2000
- journal article
- Published by Lavoisier in Sciences des Aliments
- Vol. 20 (2)
- https://doi.org/10.3166/sda.20.203-220
Abstract
Mise en évidence de nouveaux pigments formés par réaction des anthocyanes avec des métabolites de levureKeywords
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