Arsen, Blei und Cadmium in haushaltsüblich hergestellten Obst- und Gemüsekonserven aus früheren Jahrzehnten

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Abstract
Levels of arsenic, lead and cadmium in cherries of harvest years 1911 to 1986, home-sterilized in glass jars, were determined by atomic absorption spectrometry. Concentrations of arsenic showed a decreasing trend during that period, presumably reflecting the discontinuation of the use of arsenic-containing pesticides. Unexpectedly, some of the older samples also contained more lead or more cadmium than more recent samples. Arsen-, Blei- und Cadmiumgehalte wurden durch Atomabsorptionsspektrometrie in haushaltsmäßig in Gläsern sterilisierten Kirschen der Erntejahre 1911 bis 1986 bestimmt. Die Arsengehalte zeigten in diesem Zeitraum eine abnehmende Tendenz, vermutlich wegen des jetzt geltenden Verbots arsenhaltiger Pflanzenschutzmittel. Überraschenderweise hatten ältere Proben zum Teil auch höhere Blei- oder Cadmiumgehalte als jüngere.

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