Beurteilung von Teigeigenschaften durch Zugversuche im Mikroma stab

• 1 May 1981
• journal article
• research article
• Published by Springer Nature in Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung
• Vol. 172  (3) , 193-194
• https://doi.org/10.1007/bf01330937

Abstract