Die psychologische Untersuchung der erlebten Kaffeewirkung

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Abstract
An der psychologischen Kaffeewirkung werden drei Komponenten der Erlebniswirkung unterschieden: die primäre Wirkung, die mit der Wahrnehmung des Kaffeegetränks zusammenhängt; die sekundäre Wirkung, die aus dem ergotropen Kaffee-Effekt resultiert, und die tertiäre Wirkung, die an Eingeweideempfindungen geknüpft ist und wesentlich zur erlebten Verträglichkeit und Bekömmlichkeit beiträgt. Befunde zu diesen drei Komponenten, ihrer Wechselwirkung und ihrer Korrelation mit physiologischen und Verhaltenswirkungen von Kaffee werden diskutiert. Die Variabilität der Untersuchungsergebnisse zur sekundären Erlebniswirkung wird auf der Grundlage der psychologischen Aktivierungstheorie erklärt. Maßgebliche Motivations-, Einstellungs- und Moderator-effekte, welche die psychologische Kaffeewirkforschung zu berücksichtigen haben wird, werden besprochen. Methoden, die für diese psychologische Kaffee-untersuchung bereits verfügbar sind, werden einschließlich der dafür geeigneten Experimentier- und Meßtechniken dargestellt und an drei Beispielen veranschaulicht. In dealing with the psychological effects of coffee a distinction is drawn between three components of the subjective or experiential effect: the primary effect, which relates to the perception of the coffee beverage; the secondary effect, which stems from the ergotropic effect of coffee; and the tertiary effect, which is due to visceral sensations and which is a major contributor to the experience of digestability and wholesomeness. Results pertaining to these three components, their interaction, and their correlation with physiological and behavioral effects of coffee are discussed. The variability of research findings relating to the secondary effect is explained on the basis of the psychological activation theory. Relevant motivational, attitudinal, and moderator effects, which psychological coffee research will have to take into account, are described. Methods already available for psychological coffee research, including suitable techniques of experimentation and measurement, are presented together with three illustrative examples.

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