Etude du rôle des micro-organismes et de leurs enzymes dans la maturation des fromages. I. - Fabrication aseptique d'un caille modele
Open Access
- 1 January 1975
- journal article
- Published by EDP Sciences in Le Lait
- Vol. 55 (547) , 377-389
- https://doi.org/10.1051/lait:197554720
Abstract
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