Acylierte Anthocyane II cis-trans-Isomerie bei Acyl-anthocyanen
Open Access
- 1 August 1963
- journal article
- Published by Walter de Gruyter GmbH in Zeitschrift für Naturforschung B
- Vol. 18 (8) , 631-634
- https://doi.org/10.1515/znb-1963-0807
Abstract
Bei den acylierten Anthocyanen verschiedener Petuniensorten handelt es sich um 3-Rhamnoglucosido-5-glucoside des Päonidins, Cyanidins, Malvidins, Petunidins und Delphinidins. Die Acylkomponente, die im allgemeinen als p-Cumarsäure vorliegt, haftet stets an der Rhamnose und kann teilweise durch Kaffee- oder Ferulasäure vertreten sein. Die Hydroxyzimtsäure-Reste verursachen cis-trans-Isomerie der Acyl-anthocyane.Keywords
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