Bildung farbiger Produkte aus Hexosen XVI. Untersuchungen zur Maillard-Reaktion [1]
- 1 July 1982
- journal article
- research article
- Published by Springer Nature in Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung
- Vol. 175 (4) , 262-265
- https://doi.org/10.1007/bf01892980
Abstract
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- Syntheses and Structures of Acetylformoin and its Related Compounds. IBulletin of the Chemical Society of Japan, 1963
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