Incidência de aflatoxinas em paçocas de amendoim consumidas na cidade de Campinas, Estado de São Paulo
Open Access
- 30 December 1992
- journal article
- Published by Instituto Adolfo Lutz in Revista Do Instituto Adolfo Lutz
- Vol. 52 (1-2) , 83-7
- https://doi.org/10.53393/rial.1992.52.35971
Abstract
Foram analisadas um total de 316 amostras de paçocas de amendoim de 4 marcas diferentes e de 2 tipos: GIBI (doce) e GT (creme) coletadas semanalmente, no período de janeiro a dezembro de 1988 em fábricas e depósitos na cidade de Campinas, onde se localiza um grande número de fábricas de doces de grande, médio e pequeno porte bem como vários depósitos de doces. Foi utilizada a técnica de cromatografia em camada delgada. Das 316 amostras analisadas, 205 (64,95%) encontravam-se contaminadas com aflatoxinas numa faixa de 4 a 195µg/kg destas, 51,58% continham teores acima do limite tolerado pela legislação brasileira (30 µg/kg).Keywords
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