Darstellung aliphatischer Amadori‐Produkte

Abstract
Die bisher nur aus 4.6‐Benzal‐N‐D‐glucosiden aliphatischer Amine in kristalliner Form durch Amadori‐Umlagerung zugänglichen entsprechenden Derivate der 1‐Desoxy‐1‐amino‐D‐fructose lassen sich ebenfalls aus den N‐D‐Glucosiden der 4.6‐Dimethyl‐D‐glucose leicht erhalten. Unter geeigneten Bedingungen können auch die Amadori‐Produkte nicht in 4.6‐Stellung substituierter N‐D‐Glucoside aliphatischer Amine bequem und in hoher Ausbeute kristallin gewonnen werden.

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