Mise en évidence d'un composé à hétérocycle azoté responsable d'un défaut d'arôme dans le Gruyère de Comté
Open Access
- 1 January 1975
- journal article
- Published by EDP Sciences in Le Lait
- Vol. 55 (548) , 479-487
- https://doi.org/10.1051/lait:197554826
Abstract
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