Über Hitzeschädigungen am Fischeiweiß
- 1 January 1967
- journal article
- Published by Wiley in Molecular Nutrition & Food Research
- Vol. 11 (7-8) , 793-796
- https://doi.org/10.1002/food.19670110729
Abstract
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- Einfaches Verfahren zur Bestimmung der Eiweißverdaulichkeit in vitro unter Anwendung der DruckfiltrationZeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, 1967
- Über Eiweiß‐Veränderungen bei hocherhitzten MilchpulvernMolecular Nutrition & Food Research, 1967