Étude du lait dont la caséine est floculée par le chauffage

• 1 January 1952
• journal article
• Published by EDP Sciences in Le Lait
• Vol. 32  (315-316) , 241-258
• https://doi.org/10.1051/lait:1952315-3169

Abstract

Keywords

• DU LAIT
• CHAUFFAGE
• PAR
• EST
• DONT
• CASÉINE
• FLOCULÉE