Über den Einfluß der schwefligen Säure undl-Ascorbinsäure bei der Weinbereitung I. Mitteilung Über die Bindung der schwefligen Säure an Acetaldehyd und Glucose
- 1 October 1960
- journal article
- Published by Springer Nature in Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung
- Vol. 113 (4) , 277-289
- https://doi.org/10.1007/bf01353941
Abstract
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