Eléments de cartographie alimentaire
- 1 January 1980
- journal article
- Published by PERSEE Program in Annales de Geographie
- Vol. 89 (493) , 273-289
- https://doi.org/10.3406/geo.1980.19953
Abstract
Les exemples de cartographie alimentaire présentés sont fondés sur des données statistiques économiques publiques et privées existant en France. Les consommations alimentaires régionales sont perçues pour une soixantaine de produits au travers des dépenses commercialisées des ménages en 1977 dans les 21 régions économiques françaises. La prise en compte de l'autoconsommation pour certains produits de culture ou d'élevage atténue ou accentue les disparités régionales d'achats et rend plus complètement compte de la consommation moyenne réelle.Keywords
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