Über die Biogenese von Aromastoffen bei Pflanzen und Früchten. XI. Mitt.: Einbau von 14C-Leucin und -Valin in Bananenaromastoffe
Open Access
- 1 July 1970
- journal article
- Published by Walter de Gruyter GmbH in Zeitschrift für Naturforschung B
- Vol. 25 (7) , 704-707
- https://doi.org/10.1515/znb-1970-0710
Abstract
Von den ca. 80 im Bananenaroma von uns gefundenen Estern weisen ca. 40 Methylverzweigungen auf. Diese werden strukturell von Leucin und Valin abgeleitet, was durch Zufuhr von 14C-mar-kiertem Leucin und Valin bei Bananenscheibchen nachgewiesen werden konnte.Keywords
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