Effet de l'addition de lactase au lait sur le développement des lactobacilles et des streptocoques thermophiles
Open Access
- 1 January 1979
- journal article
- Published by EDP Sciences in Le Lait
- Vol. 59 (589-590) , 597-614
- https://doi.org/10.1051/lait:1979589-59029
Abstract
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