Über die Anwesenheit von Tocopherolen und Oxydationsprodukten in einigen Pflanzenölen

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Abstract
Zur Untersuchung gelangten Weizenkeim‐, Maiskeim‐, Sonnenblumen‐, Sojabohnen‐, Erdnuß‐ und Reiskeimöl. Nach Bestimmung ihres Gehaltes an Linol‐ und Linolensäure sowie an Tocopherolen (α, β, γ und δ) wurden Haltbarkeitsuntersuchungen dieser Öle mit Hilfe der UV‐Bestrahlung und der Aktivsauerstoff‐Methode durchgeführt. Bei der UV‐Bestrahlung trat die wesentliche Wirkung des α‐Tocopherols, bei der Aktivsauerstoff‐Methode der Einfluß der Tocopherole insgesamt, aber auch der Anteil an γ‐Tocopherol hervor. Die Untersuchung der Oxydationsprodukte der Tocoperole ergab, daß unter Sauerstoffeinfluß Produkte mit Rf‐Werten entstehen, die dem des Di‐α‐tocopheron ähneln. UV‐Bestrahlung wirkt sich in geringerem Maße auf die Tocopherole aus.