Bildung von Glycerin und 2,3-Butylenglykol bei der Weingärung

• 1 January 1961
• journal article
• Published by Springer Nature in Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung
• Vol. 114  (5) , 376-397
• https://doi.org/10.1007/bf01080654

Abstract

Keywords

• WEINES
• DEN
• BEI
• SOWIE
• GEZUCKERTEN WEINEN
• DER GLYCERINQUOTIENT
• WIRD