Études biotechniques sur la fabrication de yoghourt doux et aromatique. Communication I. Aperçu critique sur les principes généraux et leur application.
Open Access
- 1 January 1967
- journal article
- Published by EDP Sciences in Le Lait
- Vol. 47 (465-466) , 267-287
- https://doi.org/10.1051/lait:1967465-46611
Abstract
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