The Impact of the Enzymic Hydrolysis Process on Recovery and Use of Proteins
- 1 January 1981
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- Published by Springer Nature
Abstract
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- Determination of the degree of hydrolysis of food protein hydrolysates by trinitrobenzenesulfonic acidJournal of Agricultural and Food Chemistry, 1979
- ENZYMATIC EFFECTS ON CELL RUPTURE IN PLANT PROTEIN RECOVERYJournal of Food Biochemistry, 1978
- Aminosäure-Zusammensetzung von Proteinen und die Bitterkeit ihrer PeptideZeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, 1972
- Voraussage der Bitterkeit von Peptiden aus deren Aminosäurezu-sammensetzungZeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, 1971
- Studies on Soybean ProteinsBulletin of the Agricultural Chemical Society of Japan, 1959