Les dangers pour la santé publique liés à la consommation de la viande de cheval

• 1 August 1997
• journal article
• Published by WOAH (World Organisation for Animal Health) in Revue Scientifique et Technique de l'OIE
• Vol. 16  (2) , 554-563
• https://doi.org/10.20506/rst.16.2.1044

Abstract

Keywords

• CADMIUM
• FOOD POISONING
• HORSES
• MEAT HYGIENE
• PUBLIC HEALTH
• RISK ANALYSIS
• SALMONELLA
• TRICHINELLA