Les associations microbiennes dans le fromage de Roquefort. I. - Action des entérocoques vis-à-vis des streptocoques lactiques et des leuconostoc. Nature des substances stimulantes produites par Streptococcus faecalis var. liquefaciens
Open Access
- 1 January 1970
- journal article
- Published by EDP Sciences in Le Lait
- Vol. 50 (497) , 374-390
- https://doi.org/10.1051/lait:197049716
Abstract
Le Lait, Dairy Science and Technology, An International Dairy Science Journal with a Worldwide Distribution and ReadershipKeywords
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