Zur Biochemie der Fleischsalzung

• 1 January 1958
• journal article
• research article
• Published by Springer Nature in Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung
• Vol. 107  (1) , 1-15
• https://doi.org/10.1007/bf01882859

Abstract

Keywords

• EINE
• DAS
• ZEIGTE
• FLEISCH ZEIGT
• ENTSPRECHEND LANGER
• SOLCHES SCHLACHTWARM
• WEIT HÖHERE
• SCHLACHTWARM GESALZENES