AN ADAPTATION OF THE CASSON EQUATION FOR THE RHEOLOGY OF CHOCOLATE
- 1 July 1991
- journal article
- Published by Wiley in Journal of Texture Studies
- Vol. 22 (2) , 219-229
- https://doi.org/10.1111/j.1745-4603.1991.tb00015.x
Abstract
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- Beiträge zur Rheometrie der SchokoladenZeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, 1962
- Beitr ge zur Rheometrie der SchokoladenZeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, 1962