Einfluß der trockenen Erhitzung auf Verkleisterungstemperatur, Viskosität und Puddingeffekt der Stärke
- 1 January 1950
- journal article
- research article
- Published by Wiley in Starch ‐ Stärke
- Vol. 2 (3) , 73-77
- https://doi.org/10.1002/star.19500020306
Abstract
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- Untersuchungen über die Verkleisterungstemperatur bei StärkekörnernZeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, 1912