Einfluß des Diätfettes auf die Hämolyseresistenz der Erythrozytenmembran bei alimentärem Zn- bzw. Ca-Mangel bei der Ratte

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Abstract
In einem vorangegangenen Zn-Mangel-Versuch (8) zeigten Pair-fed-Kontrollratten überraschenderweise eine um 100 % verschlechterte Hämolyseresistenz der Erythrozyten gegenüber hypotonen Kochsalzlösungen. Wegen der Verwendung von Kokosfett, das sehr arm an essentiellen Fettsäuren ist, wurde ein Mangel an essentiellen Fettsäuren vermutet. In einem Wiederholungsversuch wurde das verwendete Kokosfett in der Diät durch Sonnenblumenöl (21 % Ölsäure, 69 % Linolsäure) ersetzt. Es zeigte sich eine erhöhte Hämolyseempfindlichkeit der Erythrozyten der Zn-Mangel-Tiere gegenüber den Ad-libitum-Kontrolltieren. Die Werte der Pair-fed-Kontrolltiere lagen dazwischen und unterschieden sich nicht von den beiden anderen Gruppen. Die Verwendung von Sonnenblumenöl statt Kokosfett verbesserte die Hämolyseresistenz der Erythrozyten bei den Pair-fed-Kontrolltieren gegenüber dem vorangegangenen Versuch um bis zu 100 %. Zusätzlicher Ca-Mangel verschlechterte die Hämolyseresistenz der Erythrozyten signifikant in allen 3 Gruppen. Eine 5tägige Repletion der Zn- und Ca-Mangel-Tiere mit der Basisdiät verbesserte die Hämolyseresistenz der Erythrozyten signifikant. Die Ergebnisse zeigen, daß die Verwendung von Kokosfett bei restriktiver Fütterung zu einem essentiellen Fettsäuremangel führt und die Hämolyseresistenz der Erythrozyten neben dem Zn-Status auch vom Diätfett abhängig ist. In an earlier Zn-deficiency experiment (8) pair-fed-control rats surprisingly showed a 100 % increased osmotic fragility of erythrocytes against hypotonic sodium chloride solutions. Because coconut fat, whitch is very low in essential fatty acids, was used, a deficiency of essential fatty acids was assumed. When the experiment was repeated the diet's coconut fat was replaced by sunflower oil (21 % oleic acid, 69 % linoleic acid). The erythrocytes of the animals with Zn-deficiency showed an increase in osmotic fragility as against the control groups fed ad libitum. The data of the pair-fed control animals was in between those two groups and did not differ from the other two groups. Using sunflower oil instead of coconut fat decreased the osmotic fragility of the pair-fed animal's erythrocytes in opposition to the preceding experiment up to 100 %. Additional Ca deficiency increased the osmotic fragility of the erythrocytes significantly in all three groups. When the Zn and Ca deficiency animals were repleted over 5 days on the basic diet the osmotic fragility of the erythrocytes was decreased significantly. The results show that the use of coconut fat in a restrictive diet causes essential fatty-acid deficiency. It ist also shown that the osmotic fragility of the erythrocytes depends partially on the status of Zn in dietary fat as well.