Die biochemischen Ursachen des Lecithinrückgangs in Eierteigwaren III. Mitteilung
- 1 February 1958
- journal article
- research article
- Published by Springer Nature in Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung
- Vol. 107 (2) , 143-152
- https://doi.org/10.1007/bf01453920