Aptitude à la protéolyse des lactobacilles présents dans les fromages et les lactosérums de fromagerie
Open Access
- 1 January 1972
- journal article
- Published by EDP Sciences in Le Lait
- Vol. 52 (513-514) , 149-174
- https://doi.org/10.1051/lait:1972513-5149
Abstract
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