Revue bibliographique : caractérisation de la thermorésistance des spores bactériennes pour l'optimisation des traitements UHT
Open Access
- 1 January 1987
- journal article
- Published by EDP Sciences in Le Lait
- Vol. 67 (1) , 97-109
- https://doi.org/10.1051/lait:198716
Abstract
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