Hemmung von Kathepsinen aus Forellenmuskel und aus Rindermilz durch Proteinaseninhibitoren der Kartoffel

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Abstract
The cathepsins D from trout muscle and from bovine spleen, as well as cathepsin A from bovine spleen are inhibited by a crude proteinase inhibitor from potato tubers. Cathepsins C and B1 are not inhibited. It was shown by isoelectric focussing that several inhibitors for cathepsin D are present in potatoes. Those with isoelectric points at pH 9.2, 9.1, 9.0, 8.9, 8.5 inhibitit cathepsins D both from trout muscle and from bovine spleen. In addition some inhibitors with isoelectric points at pH 6.6, 6.5, and 6.2 were observed, which inhibit cathepsin D from trout muscle only. Die Kathepsine D aus Forellenmuskel und Rindermilz sowie Kathepsin A aus Rindermilz werden durch ein Inhibitorrohpräparat aus Kartoffeln gehemmt, nicht dagegen die Kathepsine C und B1. Durch isoelektrisches Fokussieren konnte gezeigt werden, daß in der Kartoffel mehrere Inhibitoren für Kathepsin D vorhanden sind. Die Inhibitoren mit isoelektrischen Punkten bei pH 9,2, 9,1, 9,0, 8,9, 8,5 hemmen Kathepsin D aus Forellenmuskel und aus Rindermilz. Zusätzlich traten Inhibitoren mit isoelektrischen Punkten bei pH 6,6, 6,5 und 6,2 auf, die nur Kathepsin D aus Forellenmuskel hemmen.

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