Verhalten der Katalase beim Blanchieren von Gemüse
- 1 July 1969
- journal article
- Published by Springer Nature in Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung
- Vol. 140 (3) , 134-140
- https://doi.org/10.1007/bf01851288
Abstract
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This publication has 4 references indexed in Scilit:
- Über ein einfaches Nachweis- und Bestimmungsverfahren für KatalaseAnalytical and Bioanalytical Chemistry, 1969
- Color Deterioration in Frozen French Beans (Phaseolus vulgaris). 2. The Effect of BlanchingJournal of Food Science, 1964
- The Blanching ProcessPublished by Elsevier ,1958
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