Changes in the composition of milk and rumen contents in cows exposed to a high ambient temperature with controlled feeding

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Abstract
Two pairs of Jersey cows were exposed to either 15 or 30°C air temperature; intake of dried grass was controlled, to be equal ai both temperatures. Exposure to 30°C caused increases in rectal temperature and in respiratory rates, and decreases in food intakes in both cows. Milk yield decreased by similar amounts at both temperatures, in association with the decreases in food intakes. The fat and protein content of milk decreased significantly at 30°C; the proportion of shorter chain fatty acids (C6-C14) in the milk fat also decreased at 30° C. The proportion of acetic acid in the rumen contents decreased significantly at 30°C, in association with a small decrease in pH. The results indicate that changes in the metabolism of cows occurred at 30°C, independently of changes in food intake. Deux paires de vaches jersiaises ont été exposées à une température de 15° ou 30°. La même ration d'herbe sèche a été donnée aux animaux soumis aux deux températures. L'exposition à 30° a provoqué une augmentation de la température rectale et des taux respiratoires et une diminution de l'absorption alimentaire chez les deux vaches. La production de lait diminue de la même façon aux deux températures, en même temps que diminue également la ration alimentaire. La teneur en graisse et en protéine du lait baisse de façon sensible à 30°. La proportion d'acides gras à chaine courte (C6-C14) dans les graisses du lait décroît aussi à 30°. La proportion d'acide acétique dans le contenu du rumen diminue de façon significative à 30° en même temps que le pH accuse une diminution légère. Les résultats indiquent que des changements dans le métabolisme des vaches se produisent à 30° indépendamment des modifications de la ration alimentaire. Dos pares de vacas Jersey fueron expuestas a una temperatura ambiente de 15° y 30°C. respectivamente; la ingestión de hierba seca se controló para que fuera igual en ambas temperaturas. La exposición a 30°C. aumentó la temperature rectal y la rata respiratoria condisminución de la ingestión de alimento en ambas vacas. La secreción láctea disminuyó en cantidades iguales en ambas temperaturas en asocio con una disminución similar en la ingestión de alimento. El contenido de grasa y proteína de la leche disminuyó significativamente a 30°C; la proporción de cadenas cortas de ácidos grasos (C6-C14) en la grasa de la leche también disminuyó a 30°C. La proporción de ácido acético en el contenido del rumen disminuyó significativamente a 30°C. en asocio con una pequeña disminución del PH. Los resultados indican que los cambios en el metabolismo de las vacas ocurrieron a 30°C. independientemente de los cambios en la ingestión de alimentos.