Complexation du fer par le phosphopeptide (1-25) de la caséine β : action de l'alcalase et de la phosphatase acide
Open Access
- 1 January 1991
- journal article
- Published by EDP Sciences in Le Lait
- Vol. 71 (4) , 435-443
- https://doi.org/10.1051/lait:1991433
Abstract
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