Affinage et qualité du Gruyère de Comté. V. Influence de l'affinage sur la teneur en composés volatils
Open Access
- 1 January 1987
- journal article
- Published by EDP Sciences in Le Lait
- Vol. 67 (3) , 319-337
- https://doi.org/10.1051/lait:1987319
Abstract
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