Stability of patulin at pH 6.0-8.0 and 25 °C

Publisher Website
Google Scholar
Abstract
Die Stabilität von Patulin bei pH-Werten von 6;0, 6,5, 7,0, 7,5 und 8,0 wurde untersucht. Die Reaktionen wurden bei 25 °C und mit dem Phosphatpuffer von Sörensen durchgeführt. Die Patulin-konzentrationen wurden durch Hochdruckflüssigkeits-Chromatographie gemessen. Wurde die Restpatulin-menge gegen die Reaktionszeit aufgezeichnet, ergab sich eine scheinbare Kinetik erster Ordnung. Die Reaktionsgeschwindigkeit für das Verschwinden von Patulin erstreckte sich von 1,1 x 10−2/Std bei pH 8,0 bis auf 5,3 x 10−4/Std bei pH 6,0. Die kalkulierten Halbwert-zeiten lagen zwischen 64 Std bei pH 8,0 und 1310 Std bei pH 6,0. Patulin was tested for stability at pH values of 6.0, 6.5, 7.0, 7.5, and 8.0, using Sbrensen's phosphate buffer at 25 °C. Patulin was determined by high-performance liquid chromatography. When the percentage of patulin remaining was plotted versus reaction time, apparent first-order reaction plots were obtained. Reaction rate constants for disappearance of patulin ranged from 1.1 x 10−2 h at pH 8.0-5.3 x 10−4 h at pH 6.0. Values for half-life were calculated and ranged from 64 h at pH 8.0 to 1310 h at pH 6.0.

This publication has 8 references indexed in Scilit: