ber das Wasserbindungsverm gen des S ugetiermuskels. II. Mitteilung. ber die Bestimmung der Wasserbindung des Muskels
- 1 June 1957
- journal article
- research article
- Published by Springer Nature in Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung
- Vol. 105 (6) , 446-460
- https://doi.org/10.1007/bf01126901