Etude de la viscosité des " rétentats " et des " préfromages " obtenus après traitement du lait par ultrafiltration sur membrane
Open Access
- 1 January 1974
- journal article
- Published by EDP Sciences in Le Lait
- Vol. 54 (538) , 481-500
- https://doi.org/10.1051/lait:197453823
Abstract
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