Pancreatic and intestinal amylase (EC 3.2.1.1) in the rat fed lima bean haemagglutinin extract. II. Evidence of impaired dietary starch utilization

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Abstract
Zusammenfassung: Pankreas‐ und intestinale Amylase (EC 3.2.1.1.) bei der Ratte nach Haemagglutinin‐Zusatz aus Limabohnen. II. Der Einfluß auf die StärkeverwertungPhytohaemagglutinin wurde aus reifen Limabohnen (Phaseolus lunatus) extrahiert und gereinigt in folgenden Konzentrationen an 54 Ratten verfüttert: 0,00 (Kontrolle), 15,72 31,44, 47,16, 62,88, 78,60, 94,32, 110,04 und 125,76 mg/100 g Futter. Damit wurde teilweise ein mehr‐facher Gehalt von rohen Limabohnen erreicht.Die Aktivität der Pankreas‐Amylase zeigt keine signifikanten (p > 0,05) Veränderungen. Die Aktivität der intestinalen Amylase war im gesamten intestinalen Bereich signifikant (p < 0,01) niedriger. Im caecalen Bereich konnte kein Effekt nachgewiesen werden. Die Stärkeausscheidung über den Kot war bei den Ratten mit Haemagglutinin‐Zusatz erhöht.Die intestinale Amylase‐Aktivität war signifikant (p < 0,01) negativ mit dem Haemagglutiningehalt korreliert (R = ‐0,96). Die Stärkeausscheidung im Kot korrelierte positiv (R = 0,92) mit dem Haemagglutiningehalt in der Diät. Daraus läßt sich schließen, daß sich Wachstumsdepressionen bei Ratten nach Fütterung von rohen oder unzureichend behandelten Limabohnen auf eine niedrigere Aktivität der intestinalen Amylase und damit auf eine mangelhafte Stärkeverwertung zurückführen lassen.

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