Zum Ablauf chemischer Veränderungen in wasserarmen Lebensmitteln I. Der enzymatische Abbau der Fette bei niedrigen Wasserdampf‐Partialdrücken
- 1 January 1966
- journal article
- Published by Wiley in Fette, Seifen, Anstrichmittel
- Vol. 68 (2) , 145-154
- https://doi.org/10.1002/lipi.19660680218
Abstract
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