Le kéfir. Caractères physico-chimiques, microbiologiques et nutritionnels. Technologie de production. Une revue
Open Access
- 1 January 1988
- journal article
- Published by EDP Sciences in Le Lait
- Vol. 68 (4) , 373-392
- https://doi.org/10.1051/lait:1988424
Abstract
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