Determinação da adição de óleo de soja a outros óleos vegetais comestíveis por cromatografia em fase gasosa

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Abstract
Gas-Iiquid chromatography of methyl esters of fatty acids in various oil sample was conducted to disclose the use of soybean oi! as an additive to other vegetable oils. The Iinolenic acid was determined through comparison with a standard oil sample. The addition of soybea n oi l was readily detected. O óleo de soja é o único óleo vegetal comestível pertencente ao grupo do ácido linolênico, produzido em larga escala. Para se identificar o óleo de soja e se constatar a sua adição a outros óleos vegetais comestíveis, foi realizada a croma tog raf'ia em fase gasosa dos és teres metílicos dos ácidos graxas de diversas amostras de óleos, com a detecção do ácido linolênico e sua dosagem, por comparação com uma amostra de ácido padrão. Os resultados obtidos permitiram a identificação do óleo de soja e a determinação do seu teor quando adicionado a outros óleos vegetais comestíveis.

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