Determination of nitrite at low level without prior extraction

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Abstract
Zusammenfassung Es wurde eine Methode für die Bestimmung eines niedrigen Nitrit-Niveaus entwickelt, die ohne vorherige Extraktion direkt auf Nahrungsmittel oder andere trockene Materialien anwendbar ist. Es wird das durch Einwirkung von Essigsäure aus Nitrit abgespaltene Stickstoffoxyd mit Hilfe eines Chemoluminescenz-Analysators bestimmt. Die Nachweisgrenze liegt bei ungefähr 0,02 μg, indem die Variationskoeffizienten unter Anwendung von 0,1 beziehungsweise 0,05 μg Natriumnitrit 5,7 und 8,2% betragen. Die Reaktion des Chemoluminescenz-Analysators ist in Gegenwart von mehr als 0,5 ml Wasser im Bestimmungssystem herabgesetzt, es sei denn, daß Bromwasserstoff in Essigsäure angewendet wird anstatt Essigsäure allein, dies würde, jedoch, neben der Stickstoffoxydbildung aus N-Nitrosoverbindungen noch zu Stickstoffoxydbildung aus Nitrit führen. Die Anwendung der Methode für die direkte Bestimmung von Nitrit in einer gefriergetrockneten Kabeljaufleischprobe ergab einen Gehalt von 0,25 mg Natriumnitirit per kg, der mit 0,050 mg per kg des ungetrockneten Originalmaterials äquivalent ist.