Ausmahlungsgrad und Mangangehalt der Weizen- und Roggenmehle
- 1 October 1924
- journal article
- research article
- Published by Springer Nature in Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung
- Vol. 48 (4) , 311-312
- https://doi.org/10.1007/bf02024955
Abstract
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- Ueber die antagonistische Wirkung der Neutralsalze auf die Quellung des Fibrins in Säuren und AlkalienZeitschrift für Chemie und Industrie der Kolloide, 1909