Gärungs- und Atmungswärme bei anaerober und aerober Vermehrung von Hefen
Open Access
- 1 February 1966
- journal article
- research article
- Published by Walter de Gruyter GmbH in Zeitschrift für Naturforschung B
- Vol. 21 (2) , 175-180
- https://doi.org/10.1515/znb-1966-0216
Abstract
Im exponentiellen Verlauf der Vermehrung von Zellen wurde die Wärmetönung gemessen. Es fanden sich: anaerob mit Bäckerhefe ΔH= -19,7 kcal pro Mol vergorener Glucose, aerob mit Rhodotorula -128 kcal pro Mol veratmeter Glucose. Der Wärmebetrag, bezogen auf die Masse gebildeter Zellen, war in beiden Fällen von ähnlicher Größe.Die Wärmetönung ruhender Zellen betrug anaerob 16,9 kcal, aerob -662 kcal pro Mol Glucose.Keywords
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