Les enzymes du lait et leur utilisation pour apprécier le chauffage du lait

• 1 January 1927
• journal article
• Published by EDP Sciences in Le Lait
• Vol. 7  (70) , 935-946
• https://doi.org/10.1051/lait:19277048

Abstract

Keywords

• ENZYMES DU
• DU LAIT
• LES
• UTILISATION
• CHAUFFAGE
• LEUR
• POUR
• APPRÉCIER