Affinage et qualité du Gruyère de Comté. III. Fermentation lactique et teneur en acides gras volatils des fromages de Comté
Open Access
- 1 January 1987
- journal article
- Published by EDP Sciences in Le Lait
- Vol. 67 (2) , 249-263
- https://doi.org/10.1051/lait:1987215
Abstract
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