Incidência de aflatoxinas em amendoim e produtos consumidos na cidade de São Paulo, no período de 1980 a 1987
Open Access
- 30 June 1989
- journal article
- Published by Instituto Adolfo Lutz in Revista Do Instituto Adolfo Lutz
- Vol. 49 (1) , 41-44
- https://doi.org/10.53393/rial.1989.49.36929
Abstract
Aflatoxinas foram identificadas por cromatografia em camada delgada em 1.374 amostras de amendoim e derivados, expostas ao consumo na cidade de São Paulo. Os níveis de contaminação variaram de ano para ano, onde se observou que em 576 das amostras analisadas foram detectadas aflatoxinas. Destas, 68,75% apresentaram níveis superiores a 30 u.g/kg, que é o máximo tolerado pela legislação brasileira.Keywords
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